Andere

Ramen-meester Tomoharu Fujioka neemt de keuken van Zuru Zuru Ramen over

Wanneer

30 oktober · 12:00

Adres

Kortrijksesteenweg 110, 9000 Gent

Prijs

Niet vermeld

Na de zalige collabs met Ryuichi Ueno (Tokyo Ramen of the Year) en Tadashi Yamada (Ramen Me, Porto) zetten we bij Zuru Zuru Ramenverwelkomen we binnenkort Tomoharu Fujioka, de chef achter Ramen Tomoharu Rotterdam en RaMen TOMO TOKYO, voor een exclusieve tweedaagse kitchen takeover! Tomoharu is geen gewone chef, hij is een smaakvernieuwer die traditionele ramen combineert met Franse technieken en moleculaire gastronomie. Zijn verhaal begint niet in de keuken, maar in de corporate wereld, waar hij een succesvolle carrière opbouwde bij Marubeni. Toch lag zijn hart altijd bij ramen. Als echte "Ajitama freak" (ja, hij is obsessed met gemarineerde ramen-eitjes) trok hij door Tokio, documenteerde meer dan 600 ramenbars, en besloot in 2022 om zich volledig aan zijn culinaire droom te wijden. Sindsdien opende hij RaMen TOMO TOKYO (2023), waar zijn Eend-en-Cassis Ajitama Shoyu Ramen meteen een hit werd en zelfs op nationale tv kwam in The World Unknown to Matsuko. In 2025 volgde Ramen Tomoharu Rotterdam, zijn eerste internationale stap. "Dit is onze eerste samenwerking in Europa. Ik kende Nicks keuken al voor we ooit over samenwerken spraken, en wat dit zo de moeite waard maakt, is dat onze twee misobowls écht van elkaar verschillen. Gasten kunnen zo

Organisatie: Zuru Zuru Ramen